Calculadora de ponto de equilíbrio do restaurante.
Coloque os custos fixos do mês, o ticket médio e o custo variável de cada venda. A calculadora mostra quanto faturar e quantos pedidos por dia vender para não ter prejuízo.
Somado de toda a carteira de clientes desde 2022, medido nos painéis de cada cliente.
O ponto de equilíbrio é o faturamento em que a loja paga todos os custos e o lucro é zero. A fórmula é custos fixos ÷ (1 − custo variável em %). Com R$ 25.000 de custos fixos e 45% de custo variável, um restaurante precisa faturar R$ 45.455 por mês; com ticket médio de R$ 55 e 26 dias abertos, são 32 pedidos por dia. Esta calculadora gratuita da Beatus Mídias faz a conta e soma o lucro que você quer.
Quanto a loja precisa vender para parar de pagar para trabalhar
Todo restaurante tem dois tipos de custo. Os fixos existem mesmo num dia sem pedido: aluguel, salários, contador, sistema, internet, parte da energia. Os variáveis acompanham a venda: insumo, embalagem, imposto, taxa do cartão e comissão do aplicativo. O ponto de equilíbrio é o faturamento em que o que sobra das vendas, depois dos variáveis, paga exatamente os fixos.
A conta é simples: custos fixos divididos por 1 menos o custo variável em porcentagem. Com R$ 25.000 de fixos e 45% de variável, cada R$ 100 vendidos deixam R$ 55 para os fixos, e são precisos R$ 45.455 de faturamento para pagar tudo. Dividindo pelo ticket médio de R$ 55, são 827 pedidos no mês, ou 32 por dia em 26 dias abertos.
Transformar faturamento em pedidos por dia muda a conversa. Fica claro se a meta é possível com o movimento atual, quantos pedidos a mais o anúncio precisa trazer e o que acontece se a comissão do app subir ou o ticket cair. Por isso a calculadora deixa você somar o lucro que quer e ver a nova meta na hora.
| Custo variável | Faturamento de equilíbrio (fixos de R$ 25.000) | Pedidos por dia (ticket de R$ 55, 26 dias) |
|---|---|---|
| 35% | R$ 38.462 | 27 |
| 45% | R$ 45.455 | 32 |
| 55% | R$ 55.556 | 39 |
| 65% | R$ 71.429 | 50 |
Separe com cuidado o que é fixo e o que é variável. A retirada do dono é custo fixo e precisa entrar na conta, senão o ponto de equilíbrio sai menor do que é. Os valores padrão da calculadora são exemplos; use os números do seu fechamento do mês.
Para sair do ponto de equilíbrio mais rápido
- ✓Baixe o custo variável. CMV, embalagem e comissão do app pesam em cada venda. Cada ponto a menos reduz o faturamento necessário.
- ✓Suba o ticket médio. Combo, acompanhamento e bebida aumentam o valor de cada pedido sem aumentar na mesma proporção o trabalho da cozinha.
- ✓Traga pedido sem comissão. Pedido pelo canal próprio tem custo variável menor que o do app, e a meta de equilíbrio cai.
- ✓Corte custo fixo que não vende. Revise contratos, sistemas e horários de baixo movimento. Fixo menor é meta menor todo mês.
O custo variável começa no CMV, que você calcula na calculadora de CMV. O preço que paga essa conta sai na calculadora de preço de venda, e o efeito de tirar pedidos do app aparece no simulador iFood x canal próprio. Todas as ferramentas gratuitas estão em ferramentas da Beatus.
Nenhuma campanha começa aqui sem uma pergunta: onde está o dinheiro do seu negócio?
A resposta pra essa pergunta é o que separa estratégia de achismo. É ela que guia tudo o que fazemos.
Cada real que entra e sai, num painel só.
Você não recebe "confia em mim". Recebe um dashboard em tempo real com investimento, leads, custo por lead e faturamento atribuído. Dá pra ver de onde vem cada cliente.
Exemplo de painel Beatus. Cada cliente tem o seu, atualizado em tempo real.
Tudo o que vai do anúncio ao fechamento, numa agência só.
Do diagnóstico ao resultado, cobrimos cada etapa da sua operação digital.
Tráfego Pago
Gestão estratégica de campanhas no Meta Ads, Google Ads, TikTok e YouTube com foco em custo de aquisição e retorno por real investido.
→Inteligência Artificial
Automações com IA para qualificar leads, distribuir no CRM e criar inteligência exclusiva pro seu negócio.
→CRM & Automação
Implantação e treinamento de CRM com distribuição automática de leads, follow-ups e gestão de pipeline.
→Copywriting
Textos persuasivos para criativos, landing pages e sequências de e-mail que convertem.
inclusoDashboards em Tempo Real
Painéis personalizados com custo por lead, custo de aquisição e retorno por real investido. Você acompanha tudo com total transparência.
inclusoConsultoria de Vendas
Treinamento para o time comercial, cadências de follow-up e otimização do processo de fechamento.
→Google Meu Negócio
Gestão do seu perfil para aparecer no mapa da sua região, e preparação do site para o negócio ser citado nas respostas do ChatGPT e do Gemini.
→Como transformamos cliques em vendas.
Três etapas, sempre nessa ordem. Nenhum real vai para anúncio antes da primeira.
Pensar
Toda ação é antes pensada. Analisamos seu negócio, público-alvo e funil antes de investir um real em anúncios. Estratégia não é opcional: é o ponto de partida.
Criar
Com o caminho definido, a execução ganha força. Montamos as campanhas, os criativos e o atendimento com IA no WhatsApp, e ligamos tudo ao CRM para nenhum contato se perder.
Realizar
Resultado não é promessa, é dado. Rastreamento de cada venda, dashboards em tempo real e IA aplicada ao comercial. Cada real investido tem destino rastreável.
A diferença que aparece nos resultados.
O que muda quando quem cuida do seu tráfego também cuida do que acontece depois do clique.
| Critério | Gestor comum | Beatus Mídias |
|---|---|---|
| Estratégia | Sobe campanha direto | Diagnóstico antes de qualquer campanha |
| Público-alvo | Não acha o público certo | Segmentação ultra-específica com IA |
| Qualificação de leads | Entrega leads crus | IA qualifica antes do comercial receber |
| CRM | Não implanta | Treinamento + implantação completa |
| Relatórios | Esporádicos ou ausentes | Dashboard em tempo real + relatórios semanais |
| Contrato | Fidelidade obrigatória | Sem contrato de amarração |
Seu lead não se perde numa planilha.
Cada lead que os anúncios trazem cai no CRM, a IA qualifica quem está pronto pra comprar e o seu time recebe só quem interessa. Você enxerga o funil inteiro, do primeiro clique ao contrato fechado.
Exemplo de funil no CRM Beatus. A IA separa o lead quente do curioso antes do seu time gastar tempo.
Perguntas sobre ponto de equilíbrio
O que é ponto de equilíbrio?
É o faturamento em que a empresa paga todos os custos, fixos e variáveis, e o lucro é zero. Abaixo dele, a loja tem prejuízo; acima, começa a lucrar. Em restaurante e delivery, é útil transformar esse faturamento em pedidos por dia, porque fica mais fácil comparar com o movimento real da cozinha.
Como calcular o ponto de equilíbrio do restaurante?
Some os custos fixos do mês e descubra o custo variável em porcentagem do faturamento: insumo, embalagem, impostos, taxas e comissões. Divida os fixos por 1 menos esse percentual em decimal. Depois divida o resultado pelo ticket médio para ter os pedidos do mês, e pelos dias abertos para ter a meta diária.
O que entra no custo variável?
Tudo o que cresce junto com a venda: insumos do prato, embalagem, imposto sobre o faturamento, taxa do cartão e comissão do aplicativo. Se você paga entregador por entrega, esse valor também é variável. Aluguel, salários fixos, contador e sistema ficam nos custos fixos.
A retirada do dono entra na conta?
Entra, como custo fixo. Se o dono trabalha na loja e não coloca a própria retirada na conta, o ponto de equilíbrio sai menor do que é, e a loja parece saudável quando, na verdade, não paga o trabalho de quem toca o negócio. Coloque o valor que você precisa retirar todo mês.
Como baixar o ponto de equilíbrio?
Reduzindo custo fixo, reduzindo custo variável ou subindo o ticket médio. Na prática, as alavancas mais rápidas costumam ser o CMV, a comissão do aplicativo e o combo que aumenta o valor do pedido. Teste cada mudança na calculadora e veja quantos pedidos por dia ela tira da sua meta.
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Quem cuida do seu diagnóstico: Bruno Vasconcellos, fundador, e Bruno Lucas Vasconcellos, sócio e head de tráfego.
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